Varför hjortronsalt?

Varför ska man använda hjortronsalt? Finns det några fördelar jämfört med bakpulver?

frågat av anonym

Först och främst vill jag påpeka att det heter hjorthornssalt, inte hjortronsalt. Alltså, hjort-horns-salt. :) Namnet kommer av att man förr tillverkade det av hjortars horn. Numera framställs det dock kemiskt (ammoniumbikarbonat).

En fördel med hjorthornssalt är att konsistensen blir annorlunda. Exempelvis ger det sprödare kakor och luftigare semlor.

svarat av anonym